Pași de preparare
- 1
Adaugă gin-ul, sucul de lămâie, sucul de lime, siropul simplu, smântâna, albușii, și apa de flori de portocal în shaker FĂRĂ gheață.
- 2
Dry shake FOARTE vigorós timp de 1-2 minute (tradițional 5 minute) pentru a emulsiona albușii și smântâna.
- 3
Adaugă gheață cuburi și wet shake EXTREM de energic timp de 2-3 minute (tradițional alte 7 minute) până brațele te dor.
- 4
Alterativ: folosește un mixer cu băț sau blender pentru 30-60 secunde în loc de agitare manuală extensivă.
- 5
Strecoară în paharul Collins fără gheață.
- 6
Lasă să se așeze 30 secunde.
- 7
Toarnă FOARTE încet apă gazoasă în vârful paharului - aceasta va forța spuma să se ridice deasupra marginii paharului.
- 8
Spuma ar trebui să se ridice 1-2 inch deasupra paharului.
- 9
Nu adăuga garnitură tradițional - spuma pură este prezentarea.
- 10
Opțional: praf fin de nucsoara sau coajă de lămâie răzuită pe spumă.
- 11
Servește fără pălărie - tradițional se bea direct din pahar fără pălărie.
- 12
Instrucțiunile sunt să aștepți câteva minute pentru ca spuma să se stabilizeze înainte de a bea.
Note & Tips
- Ramos Gin Fizz este celebru pentru efortul necesar să-l faci - Henry C.
- Ramos, creatorul, avea șebani de agitatorie care agitau în schimburi în timpul orelor de vârf.
- Agitarea de 12 minute în total este tradițională dar extenuantă - majoritatea barmanilor moderni folosesc 3-5 minute sau un mixer electric.
- Apa de flori de portocal este esențială pentru gustul autentic - nu omite!
- Textura ar trebui să fie ca un milkshake gros, nu un cocktail normal.
- Spuma care se ridică deasupra paharului este marca înregistrată.
- Pentru cea mai bună textură, unii barman adaugă un ou întreg (gălbenuș + albuș) în loc de doar albuș.
- Este considerat cel mai dificil cocktail clasic de executat perfect.