Glosar Bar Complet

Îndulcitor cremos pentru cocktailuri.

Exemplu: Vietnamese Coffee Martini: 20ml lapte condensat + espresso + vodcă.

Lichid gras extras din pulpa de cocos, folosit pentru textură cremoasă în cocktailuri tropicale.

Exemplu: Lapte de cocos folosit în Piña Colada, alături de ananas și rom.

Anunțul făcut de personal că este ultima ocazie de a plasa o comandă înainte de închidere.

Exemplu: Barmanul anunță last call cu 30 de minute înainte de program.

Tehnica de a turna lichide cu densități diferite, astfel încât acestea să rămână separate în straturi vizibile.

Exemplu: B-52: layering Kahlúa, Baileys și Grand Marnier, în ordinea densității.

Cunoscut și ca: Stratificare

Săculeț textil pentru zdrobirea gheții manual cu ciocan.

Exemplu: Gheață pisată pentru Mint Julep: pune cuburi în Lewis bag, lovește uniform cu ciocan.

Cunoscut și ca: Săculeț Lewis

Aperitiv francez: Lillet Blanc/Rouge; vin cu citrice.

Exemplu: Vesper: Lillet Blanc înlocuiește Kina Lillet în rețeta lui Bond.

Lingură lungă, cu coadă spiralată, folosită pentru a amesteca, măsura sau a forma straturi în cocktail.

Exemplu: Lingura de bar ajută la turnarea lentă a lichidelor pentru layering.

Licență legală pentru vânzare alcool.

Exemplu: Liquor license cost 50,000+ lei în România - necesară pentru vânzare alcool legal.

Cunoscut și ca: Licență alcool

Clienți rămași după închidere (ilegal în multe locuri).

Exemplu: After hours lock-in - uși încuiate, clienți select după closing, major legal risk.

Cunoscut și ca: Încuiere

Amar roșu italian similar Campari.

Exemplu: Negroni: Luxardo Bitter Bianco pentru variație mai puțin amară.