Pași de preparare

  1. 1

    Separă albușul de ou cu grijă.

  2. 2

    Adaugă Pisco, sucul de lime proaspăt stors, siropul simplu și albușul în shaker FĂRĂ gheață.

  3. 3

    Dry shake vigorós timp de 15-20 secunde pentru a emulsiona albușul.

  4. 4

    Deschide shaker-ul și adaugă gheață cuburi până sus.

  5. 5

    Wet shake FOARTE energic timp de 20-25 secunde.

  6. 6

    Strecoară în paharul Old Fashioned fără gheață (servit straight up în stil peruvian tradițional).

  7. 7

    Alterativ, servește pe gheață pentru o versiune mai răcoritoare.

  8. 8

    Așteaptă 10-15 secunde pentru ca spuma să se formeze complet în vârf.

  9. 9

    Adaugă 3-4 dash-uri de Angostura bitters pe spumă albă.

  10. 10

    Folosește o scobitoare pentru a trage prin bitters și a crea un design decorativ (de obicei o linie sau un design geometric).

  11. 11

    Servește imediat.

Note & Tips

  • Pisco este un brandy din struguri din Peru sau Chile - folosește Pisco Quebranta pentru autenticitate.
  • Albușul creează spuma caracteristică și textura mătăsoasă - esențial pentru Pisco Sour autentic!
  • Poți folosi ouă pasteurizate sau aquafaba pentru o versiune vegană.
  • Peru și Chile au dispute despre originea Pisco Sour - ambele țări îl consideră băutură națională.
  • Versiunea peruviană tradițională folosește lime, în timp ce versiunea chiliană folosește adesea lămâie.
  • Metoda reverse dry shake produce și mai multă spumă.

Detalii tehnice

Metodă: Shake
Pahar: Old Fashioned
Gheață: fără gheață (tradițional) sau cu gheață
Garnish: design cu Angostura bitters pe spumă
#peruvian#chilean#sud-american