Pași de preparare
- 1
Separă albușul de gălbenuș cu grijă - folosește doar albușul.
- 2
Adaugă bourbon, sucul de lămâie proaspăt, siropul simplu și albușul în shaker FĂRĂ gheață.
- 3
Agită vigorós timp de 15 secunde - aceasta este metoda dry shake pentru a emulsiona albușul.
- 4
Deschide shaker-ul și adaugă gheață cuburi până sus.
- 5
Închide și agită din nou FOARTE energic timp de 20-25 secunde - aceasta este metoda wet shake.
- 6
Trebuie să auzi gheața spărgându-se.
- 7
Strecoară în paharul Old Fashioned plin cu gheață proaspătă (cuburi mari).
- 8
Așteaptă 10-15 secunde pentru ca spuma să se formeze complet în vârful paharului.
- 9
Adaugă 3 dash-uri de Angostura bitters în formă de linie sau design pe spuma albă.
- 10
Folosește o scobitoare pentru a trage prin bitters și a crea un design decorativ (opțional).
- 11
Garnisează cu o jumătate de roată de lămâie și o cireașă pe un băț de cocktail.
- 12
Servește imediat cu o pălărie în pahar.
Note & Tips
- Albușul adaugă textură cremoasă și spumă frumoasă - nu-l omite!
- Dacă ai preocupări legate de ouăle crude, folosește ouă pasteurizate.
- Alternativ, poți folosi aquafaba (apa din conserva de năut) pentru o versiune vegană.
- Metoda reverse dry shake (gheață mai întâi, apoi shake fără gheață la final) produce spumă și mai bună.
- Sucul de lămâie TREBUIE să fie proaspăt - altfel cocktailul va fi dezamăgitor.
- Buffalo Trace sau Woodford Reserve sunt alegeri excelente de bourbon.