Pași de preparare

  1. 1

    Separă albușul de ou cu grijă.

  2. 2

    Adaugă amaretto, bourbon, sucul de lămâie proaspăt, siropul simplu și albușul în shaker FĂRĂ gheață.

  3. 3

    Dry shake vigorós timp de 15 secunde pentru emulsionare.

  4. 4

    Adaugă gheață cuburi și wet shake FOARTE energic timp de 20-25 secunde.

  5. 5

    Strecoară în paharul Old Fashioned plin cu gheață cuburi mari.

  6. 6

    Așteaptă 10 secunde pentru formarea spumei.

  7. 7

    Garnisează cu cireșe Luxardo și o jumătate de roată de portocală pe un băț de cocktail.

  8. 8

    Adaugă 2-3 dash-uri de Angostura bitters pe spumă pentru aromă și prezentare.

  9. 9

    Servește imediat.

Note & Tips

  • Versiunea clasică de Amaretto Sour (doar amaretto, lămâie, albuș) este mult prea dulce.
  • Adăugarea bourbon-ului (Jeffrey Morgenthaler a popularizat această versiune în 2012) transformă complet cocktailul, adăugând profunzime și echilibrând dulceața amaretto-ului.
  • Disaronno este branduri clasic de amaretto.
  • Bourbon-ul ar trebui să fie decent dar nu premium - Buffalo Trace, Evan Williams sau Jim Beam Black funcționează perfect.
  • Albușul adaugă textura cremoasă esențială.
  • Pentru o versiune fără alcool puternic, omite bourbon-ul, dar cocktailul va fi mai dulce și mai simplu.

Detalii tehnice

Metodă: Shake
Pahar: Old Fashioned
Gheață: cuburi mari de gheață
Garnish: cireșe Luxardo și jumătate roată de portocală pe băț, Angostura bitters pe spumă
#dulce#migdale#clasic