Pași de preparare
- 1
Prepară un shot dublu de espresso (60 ml) și lasă-l să se răcească la temperatura camerei - nu-l pune la frigider! Espresso-ul trebuie să fie proaspăt (preparat în ultimele 30 minute pentru spuma cea mai bună).
- 2
Pune paharul Coupette sau Martini în congelator.
- 3
Adaugă vodka, lichiorul de cafea, 30 ml din espresso-ul răcit și siropul simplu în shaker.
- 4
Umple shaker-ul cu gheață cuburi până sus.
- 5
Agită FOARTE vigorós și energic timp de 20-25 secunde - aceasta este cheia pentru a crea spuma caracteristică pe partea de sus! Trebuie să auzi gheața spărgându-se.
- 6
Strecoară în paharul rece folosind double strain (Hawthorne strainer + fine strainer) pentru o textură perfect netedă și pentru a elimina particulele de gheață.
- 7
Așteaptă 5-10 secunde pentru ca spuma să se formeze complet deasupra.
- 8
Garnisează cu 3 boabe de cafea așezate în linie pe spumă (ele reprezintă sănătate, bogăție și fericire în tradiția italiană).
- 9
Opțional: pudră de cacao sau scorțișoară deasupra pentru aromă suplimentară.
- 10
Servește imediat și sfătuiește clientul să bea repede înainte ca spuma să dispară.
Note & Tips
- Espresso-ul TREBUIE să fie proaspăt pentru spuma cea mai bună - espresso-ul vechi nu va produce spumă!
- Mr.
- Black este un lichior de cafea premium și mai puțin dulce decât Kahlúa - merită investiția.
- Dacă nu ai espresso, poți folosi cafea rece concentrată (cold brew), dar spuma va fi mai puțin impresionantă.
- Agitarea viguroasă este ESENȚIALĂ pentru spumă.
- Vodka premium face diferența - Grey Goose sau Ketel One sunt alegeri excelente.