Pași de preparare
- 1
Pune un pahar Old Fashioned în congelator să se răcească.
- 2
În alt pahar de amestecare, adaugă cubul de zahăr (sau siropul simplu).
- 3
Dacă folosești zahăr cubic, adaugă câteva picături de apă și zdrobește cu muddler-ul până se dizolvă.
- 4
Adaugă Peychaud's Bitters (3-4 dash-uri) și opțional Angostura (2 dash-uri).
- 5
Adaugă rye whiskey-ul.
- 6
Umple paharul de amestecare cu gheață cuburi mari.
- 7
Amestecă timp de 30-40 secunde până cocktailul este bine răcit.
- 8
Scoate paharul Old Fashioned din congelator.
- 9
Toarnă aproximativ 5 ml absinthe în paharul rece.
- 10
Rotește paharul pentru a acoperi complet pereții interiori cu absinthe.
- 11
Aruncă excesul de absinthe (sau bea-l separat ca și un shot).
- 12
Strecoară cocktailul în paharul rinse cu absinthe - FĂRĂ gheață.
- 13
Exprimă uleiurile dintr-o coajă largă de lămâie deasupra băuturii, ținând coaja cu partea exterioară în jos și răsucind-o puternic.
- 14
Șterge marginea paharului cu coaja de lămâie.
- 15
Aruncă coaja - tradițional, Sazerac-ul NU are garnitură în pahar (doar aromă de lămâie).
- 16
Alterativ, unii barman-i adaugă coaja în pahar, deși nu este tradițional.
- 17
Servește imediat.
Note & Tips
- Peychaud's Bitters sunt esențiali - au o aromă de anason distinct care definește Sazerac-ul.
- Rye whiskey este alegerea modernă (Rittenhouse, Sazerac Rye), dar versiunea originală din 1830s folosea Cognac francez.
- Absinthe oferă aroma de anason distinctă; Herbsaint este o alternativă locală din New Orleans fără absinthe real.
- Sazerac-ul se servește ÎNTOTDEAUNA fără gheață în pahar (neat) - gheața este folosită doar pentru a răci cocktailul în timpul amestecării.
- Este considerat unul dintre cele mai bune cocktailuri din lume când este făcut corect.