Pași de preparare
- 1
Dacă folosești zmeură proaspătă, zdrobește-le în shaker cu siropul simplu.
- 2
Separă albușul de ou cu grijă.
- 3
Adaugă gin-ul, sucul de lămâie, siropul simplu, siropul de zmeură (sau zmeura zdrobită) și albușul în shaker FĂRĂ gheață.
- 4
Dry shake vigorós timp de 15 secunde pentru a emulsiona albușul.
- 5
Deschide shaker-ul și adaugă gheață cuburi până sus.
- 6
Wet shake foarte energic timp de 20-25 secunde.
- 7
Double strain în paharul Coupette rece pentru a elimina semințele de zmeură și orice particule.
- 8
Așteaptă 10-15 secunde pentru ca spuma să se formeze în vârf.
- 9
Garnisează cu 2-3 zmeură proaspătă pe un băț de cocktail poziționat pe spumă.
- 10
Opțional: pudră o singură zmeură deasupra spumei ca decorațiune.
- 11
Servește imediat.
Note & Tips
- Albușul de ou creează textura mătăsoasă și spuma caracteristică - nu-l omite!
- Poți folosi ouă pasteurizate sau aquafaba pentru o versiune vegană.
- Siropul de zmeură este mai convenabil, dar zmeura proaspătă zdrobită oferă un gust mai fresh și mai intens.
- Culoarea roz este naturală din zmeură.
- Gin London Dry funcționează perfect.
- Pentru cea mai bună spumă, folosește metoda reverse dry shake: shake cu gheață întâi, apoi dry shake fără gheață la final.
Detalii tehnice
Metodă: Shake
Pahar: Coupette
Gheață: fără gheață în pahar
Garnish: 2-3 zmeură proaspătă
#clasic#elegant#creamy