Glosar Bar Complet

Ingredient folosit pentru rimming sau pentru a echilibra dulceața și aciditatea unui cocktail.

Exemplu: Sare grunjoasă folosită pentru rimming la Margarita.

Brand artizanal de bitters premium.

Exemplu: Scrappy's Lavender Bitters - micro-batch cu lavandă organică pentru calitate.

Sirop cu oțet; aciditate complexă, prospețime.

Exemplu: Shrub căpșuni: macerează căpșuni cu zahăr 24h, adaugă oțet de mere, strecoară.

Îndulcitor vâscos din agave; dulce curat.

Exemplu: Margarita: agave syrup înlocuiește triple sec pentru Margarita premium.

Sirop natural din sevă de arțar.

Exemplu: Maple Old Fashioned: sirop arțar Grade A pentru dulceață naturală boisée.

Cunoscut și ca: Maple syrup

Căpșuni reduse cu zahăr.

Exemplu: Strawberry Daiquiri: macerează căpșuni + zahăr 2h, filtrează pentru sirop.

Sirop tropical aromat din fructul pasiunii.

Exemplu: Porn Star Martini: 30ml passion fruit purée + 15ml sirop vanilie pentru tropical.

Cunoscut și ca: Passion fruit syrup

Sirop picant pentru cocktailuri.

Exemplu: Dark & Stormy: sirop ghimbir casnic + rom negru în loc de ginger beer.

Lavandă infuzată pentru note florale.

Exemplu: Lavender Bee's Knees: 2g lavandă per 500ml sirop miere pentru floral subtil.

Miere și apă (2:1 sau 1:1) pentru fluiditate.

Exemplu: Bee's Knees: 3:1 miere-apă pentru dizolvare ușoară în gin rece.

Scorțișoară infuzată în sirop.

Exemplu: Cinnamon whiskey sour: 2 bețe scorțișoară în 500ml sirop, infuzează 24h.

Sirop din trestie de zahăr; note de melasă.

Exemplu: Ti' Punch martinican: sirop trestie 2:1 pentru autenticitate caraibiene.

Cunoscut și ca: Cane syrup

Sirop infuzat cu păstăi de vanilie, folosit pentru note dulci și calde.

Exemplu: Sirop de vanilie folosit în cocktailuri pe bază de bourbon.

Sirop preparat din zahăr brun și apă, cu note de caramel mai pronunțate decât siropul simplu.

Exemplu: Sirop de zahăr brun folosit în Dark 'n' Stormy.

Sirop preparat din zahăr nerafinat de trestie, cu profil aromatic mai complex.

Exemplu: Sirop de zahăr de trestie folosit în Old Fashioned, pentru profunzime.

Zmeură redusă cu zahăr.

Exemplu: Clover Club: sirop zmeură + gin + albuș pentru culoare roz și note fructate.

Sirop din zahăr demerara; note de caramel și melasă.

Exemplu: Ti' Punch: sirop demerara 2:1 pentru note de melasă autentice.

Sirop cu gumă arabică; textură catifelată.

Exemplu: Ramos Gin Fizz: gomme syrup oferă textura caracteristică și stabilitate spumei.

Sirop obținut prin dizolvarea zahărului în apă, în proporție egală, folosit pentru îndulcire.

Exemplu: Sirop simplu folosit în Mojito, pentru a echilibra aciditatea de lime.

Pentru cremozitate în cocktailuri.

Exemplu: White Russian: 30ml cremă lichidă 35% grăsime pentru stratificare perfectă.

Apă și sare (ex. 20%); rotunjește gustul în picături.

Exemplu: Soluție 20%: 20g sare în 80ml apă; 2 picături în Margarita pentru echilibru.

Suc fără pulpă pentru claritate și stabilitate.

Exemplu: Lime juice clarificat: pectinază 1h, filtrează prin țesătură pentru Gimlet transparent.

Suc extras din pulpa de ananas, folosit pentru dulceață și aciditate tropicală.

Exemplu: Suc de ananas folosit în Piña Colada și Mai Tai.

Suc proaspăt de lămâie, folosit pentru aciditate și echilibru aromatic.

Exemplu: Whiskey Sour folosește suc proaspăt de lămâie, stors zilnic.

Suc proaspăt de lime, esențial pentru aciditatea cocktailurilor de tip sour.

Exemplu: Daiquiri folosește suc proaspăt de lime, niciodată concentrat.

Falernum comercial popular; aromat și condimentat.

Exemplu: Corn 'n' Oil: 30ml Velvet Falernum + 60ml Goslings Black Seal rum.

Ingredient folosit pentru îndulcire directă sau pentru prepararea siropurilor de bază.

Exemplu: Zahăr folosit la rimming pentru cocktailuri dulci precum French 75.