Glosar Bar Complet

Băutură spirtoasă anizată cu pelin, cu concentrație ridicată de alcool, folosită la rinse sau în cocktailuri.

Exemplu: Absint folosit la rinse pentru Sazerac, în cantitate mică.

Procentul de alcool din băutură raportat la volum.

Exemplu: Vodcă 40% ABV = 40ml alcool pur în 100ml de produs.

Cunoscut și ca: Alcohol by Volume

Lichior italian dulce, cu aromă intensă de migdale.

Exemplu: Amaretto folosit în Amaretto Sour, alături de bourbon și suc de lămâie.

Lichior italian amar-dulce, pe bază de plante și rădăcini, consumat ca digestiv sau folosit în cocktailuri.

Exemplu: Amaro folosit în Paper Plane, alături de bourbon și Aperol.

Aperitiv italian portocaliu, amar-dulce, cu concentrație redusă de alcool, ideal pentru spritz.

Exemplu: Aperol folosit în Aperol Spritz, alături de Prosecco și sifon.

Băutură spirtoasă scandinavă, aromatizată cu chimen și alte condimente.

Exemplu: Aquavit folosit în cocktailuri nordice, pentru note de chimen.

Băutură spirtoasă anizată, originară din Orientul Mijlociu, distilată din fructe sau cereale.

Exemplu: Arak servit diluat cu apă, ca aperitiv tradițional libanez.

Brandy din regiunea Gasconia, Franța, cu profil rustic, fructat și condimentat.

Exemplu: Armagnac folosit ca alternativă la coniac, în cocktailuri clasice.

Amaro sicilian dulce cu note de caramel.

Exemplu: Black Manhattan: Averna înlocuiește vermutul pentru dulceață siciliană.

Băutură spirtoasă chinezească, distilată din cereale fermentate, cu profil intens aromat.

Exemplu: Baijiu folosit experimental în cocktailuri moderne de tip sour.

Lichior irlandez de cremă, pe bază de whiskey și frișcă.

Exemplu: Baileys folosit în B-52, alături de Kahlúa și Grand Marnier.

Vin roșu Barolo aromat cu chinină și condimente.

Exemplu: Digestiv: Barolo Chinato 60ml servit rece după masă pentru chinină amară.

Lichior de plante francez dulce, complex (DOM).

Exemplu: Vieux Carré: Bénédictine DOM adaugă dulceață herbal-condimentată.

Stil de bere cu hameiere intensă, profil amărui și note citrice sau rășinoase.

Exemplu: Bere IPA apreciată pentru aroma intensă de hamei și amăreala persistentă.

Stil de bere fermentat la rece, cu profil curat, ușor amărui și carbonatare pronunțată.

Exemplu: Bere lager folosită ca bază pentru un Michelada.

Whisky american, produs majoritar din porumb, maturat în butoaie noi de stejar carbonizat.

Exemplu: Bourbon folosit în Old Fashioned și Mint Julep, pentru note de vanilie.

Băutură spirtoasă obținută prin distilarea vinului sau a fructelor fermentate, maturată în lemn.

Exemplu: Brandy folosit în French Connection, alături de amaretto.

Băutură spirtoasă braziliană, distilată direct din suc de trestie de zahăr proaspăt.

Exemplu: Cachaça folosită în Caipirinha, alături de lime și zahăr.

Aperitiv italian roșu, intens amar, folosit în cocktailuri clasice precum Negroni.

Exemplu: Campari folosit în Negroni, alături de gin și vermut dulce.

Vin spumant spaniol, produs prin metoda tradițională, cu profil sec spre mediu.

Exemplu: Cava poate înlocui șampania în cocktailuri pe bază de spumant.

Lichior francez pe bază de plante, produs de călugări, disponibil în variante verde și galbenă.

Exemplu: Chartreuse verde folosit în Last Word, pentru complexitate ierboasă.

Aperitiv alb cu chinină; înlocuitor Kina Lillet.

Exemplu: Vesper modern: Cocchi Americano pentru chinină ca în rețeta originală.

Brandy din Cognac, dublu distilat, maturat în stejar.

Exemplu: Sidecar: VS Cognac pentru cocktailuri, XO pentru neat sau snifter.

Triple sec premium cu coajă portocale dulci și amare.

Exemplu: Margarita premium: Cointreau 40% ABV oferă echilibru perfect dulce-amar.

Brandy din regiunea Cognac, Franța, distilat din vin alb și maturat în butoaie de stejar.

Exemplu: Coniac folosit în Sidecar, pentru complexitate fructată și lemnoasă.

Lichior de portocale, similar triple sec-ului, disponibil și în varianta albastră pentru colorare.

Exemplu: Curaçao albastru folosit în Blue Lagoon, pentru culoare vibrantă.

Amaro italian cu anghinare; vegetal, ușor dulce.

Exemplu: Cynar Spritz: Cynar + Prosecco + soda pentru aperitiv vegetal.

Sirop sau lichior cu lime, ghimbir și migdale, originar din Caraibe, folosit în cocktailuri tiki.

Exemplu: Falernum folosit în Three Dots and a Dash, pentru profil tropical.

Amaro intens mentolat, amar (Fernet-Branca).

Exemplu: Hanky Panky: dash Fernet-Branca în gin-vermut pentru amărăciune.

Lichior italian de alune de pădure.

Exemplu: Nutty Russian: vodcă + Frangelico + cremă pentru note de alune.

Lichior galben italian cu vanilie și condimente.

Exemplu: Harvey Wallbanger: vodcă + orange juice + Galliano float pentru vanilie.

Predecesor olandez al gin-ului; stil maltat.

Exemplu: Improved Holland Gin Cocktail: Genever pentru aromă maltată, grănoasă.

Lichior din rădăcină de gențiană; amar herbal.

Exemplu: Aperitiv: Gentiane cu apă tonică pentru bitter francez de munte.

Cunoscut și ca: Gentiane

Băutură spirtoasă obținută prin distilarea cerealelor și aromatizarea cu ienupăr și alte botanice.

Exemplu: London Dry Gin este stilul de bază pentru Gin Tonic și Martini.

Lichior de portocale cu bază de Cognac.

Exemplu: Cadillac Margarita: Grand Marnier înlocuiește triple sec pentru profunzime.

Brandy italian, distilat din tescovina rămasă după presarea boabelor de vin.

Exemplu: Grappa servită ca digestiv sau folosită în cocktailuri italiene moderne.

Absint american din New Orleans; înlocuitor absint.

Exemplu: Sazerac: rinse cu Herbsaint pentru aromă de anason, stil New Orleans.

Lichior de cafea, originar din Mexic, folosit frecvent în cocktailuri cu profil dulce și cafeniu.

Exemplu: Kahlúa folosit în Espresso Martini, alături de vodcă și espresso.

Aperitiv francez: Lillet Blanc/Rouge; vin cu citrice.

Exemplu: Vesper: Lillet Blanc înlocuiește Kina Lillet în rețeta lui Bond.

Amar roșu italian similar Campari.

Exemplu: Negroni: Luxardo Bitter Bianco pentru variație mai puțin amară.

Vin fortificat portughez oxidat; note caramel și nucă.

Exemplu: Boston Flip: Madeira Bual + ou + sirop pentru cremozitate oxidativă.

Lichior de cireșe amare, originar din regiunea Dalmației, cu aromă intensă și ușor amărui.

Exemplu: Maraschino folosit în Last Word și Hemingway Daiquiri.

Băutură spirtoasă mexicană, distilată din diverse soiuri de agave, adesea cu note fumate caracteristice.

Exemplu: Mezcal folosit în Mezcal Negroni, pentru o variantă afumată a clasicului.

Gin cu 57%+ ABV pentru intensitate maximă.

Exemplu: Navy Strength Martini: Plymouth Navy Strength pentru putere maximă, mai puțin vermut.

Amaro premium sau grappa italiană de calitate.

Exemplu: Paper Plane: Amaro Nonino pentru note de miere și gențiană ușoară.

Gin ușor îndulcit; stil istoric.

Exemplu: Tom Collins original: Old Tom Gin + lemon + sirop + soda pentru dulceață.

Băutură spirtoasă anizată grecească.

Exemplu: Ouzo cu apă și gheață pentru louche - aperitiv grecesc clasic cu mezze.

Băutură spirtoasă anizată franceză (Ricard, Pernod); cu apă devine opac.

Exemplu: Pastis: 1 parte Pastis + 5 părți apă rece pentru louche (opacitate).

Lichior de mirodenii jamaican; note condimentate.

Exemplu: Lion's Tail: bourbon + Pimento Dram pentru note de mirodenii calde.

Cunoscut și ca: Allspice Dram

Brandy de origine peruană sau chiliană, distilat din vin, fără maturare în lemn.

Exemplu: Pisco folosit în Pisco Sour, alături de albuș și suc de lime.