Glosar Bar Complet

Gin englezesc cu protecție geografică.

Exemplu: Pink Gin: Plymouth Gin + Angostura pentru rețeta clasică Royal Navy.

Vin fortificat portughez, dulce, produs în regiunea Douro, servit de obicei ca digestiv.

Exemplu: Port folosit ocazional în cocktailuri de tip flip, pentru dulceață și corp.

Vin spumant italian, produs din soiul de viță Glera, cu profil fructat și ușor dulceag.

Exemplu: Prosecco folosit în Aperol Spritz și Bellini.

Vermut amaro italian; dulce și amar.

Exemplu: Negroni variation: Punt e Mes înlocuiește vermutul pentru amărăciune extra.

Vin aromat cu chinină (Lillet, Cocchi Americano).

Exemplu: Corpse Reviver #2: Cocchi Americano înlocuiește Kina Lillet pentru chinină.

Băutură spirtoasă din trestie: light, gold, dark, agricole, overproof.

Exemplu: Daiquiri: Havana Club 3 ani (light); Mai Tai: Appleton Estate (jamaican gold + dark).

Cunoscut și ca: Rum

Rom din suc de trestie; note ierboase.

Exemplu: Ti' Punch: Rhum Agricole Martinique + lime + sirop de trestie - specific Antilelor.

Cunoscut și ca: Rhum Agricole

Băutură spirtoasă obținută din trestie de zahăr sau melasă, fermentată și distilată, filtrată pentru claritate.

Exemplu: Rom alb folosit în Daiquiri și Mojito, pentru profil ușor și curat.

Rom maturat în butoaie de lemn, cu profil mai intens, de caramel și condimente.

Exemplu: Rom întunecat folosit în Dark 'n' Stormy, pentru greutate aromatică.

Whiskey din secară; condimentat, uscat.

Exemplu: Manhattan: Rittenhouse Rye pentru note picante și structură uscată.

Băutură japoneză fermentată din orez; sec–dulce.

Exemplu: Sake Martini: Junmai sau Ginjo sake + vodcă pentru note umami.

Lichior italian anizat, transparent, cu aromă dulce intensă de anason.

Exemplu: Sambuca servită neat sau con la mosca, cu boabe de cafea în pahar.

Vin spumant produs exclusiv în regiunea Champagne, Franța, prin fermentație secundară în sticlă.

Exemplu: Șampanie folosită în French 75, alături de gin și suc de lămâie.

Vin fortificat spaniol, din regiunea Jerez, disponibil în stiluri de la sec la dulce.

Exemplu: Sherry fino folosit ca aperitiv sau în cocktailuri precum Sherry Cobbler.

Băutură spirtoasă japoneză distilată din cereale sau cartofi.

Exemplu: Chuhai: shochu + soda + citrice pentru highball japonez ușor.

Lichior de gin cu porumbele.

Exemplu: Sloe Gin Fizz: sloe gin + lemon + albuș + soda pentru note fructate.

Băutură spirtoasă coreeană din orez; ușor dulce.

Exemplu: Soju Bomb: soju shot în bere coreană sau Soju Cocktail cu fructe.

Lichior francez din flori de soc; aromat, floral.

Exemplu: Elderflower Collins: St-Germain + gin + lemon + soda pentru note florale.

Lichior galben amar din rădăcină de gențiană.

Exemplu: White Negroni: Suze + Lillet Blanc + gin pentru amărăciune gențiană.

Băutură spirtoasă mexicană, distilată din agave albastră, cu stiluri Blanco, Reposado și Añejo.

Exemplu: Tequila Blanco folosită în Margarita, pentru profil proaspăt de agave.

Lichior de portocale, sec și transparent, folosit pentru aciditate citrică și dulceață discretă.

Exemplu: Triple sec folosit în Margarita și Cosmopolitan.

Vin aromatizat și fortificat: uscat, alb, roșu.

Exemplu: Martini: 60ml gin + 10ml vermut uscat; Manhattan: 60ml whiskey + 30ml vermut roșu dulce.

Vin aromatizat și fortificat, cu profil dulce-amar, folosit în cocktailuri precum Manhattan și Negroni.

Exemplu: Vermut dulce folosit în Negroni, alături de gin și Campari.

Vin aromatizat și fortificat, cu profil sec și ierbos, folosit ca ingredient cheie în Martini.

Exemplu: Vermut sec folosit în Martini, în proporție mică pentru echilibru aromatic.

Vin fermentat din boabe de viță albă sau roșie fără pielița colorată, cu profil mai proaspăt.

Exemplu: Vin alb folosit în spritz-uri ușoare, alături de sifon și citrice.

Vin fermentat din boabe de viță roșie, folosit atât ca băutură de sine stătătoare, cât și ca ingredient de cocktail.

Exemplu: Vin roșu folosit ca bază pentru Sangria.

Băutură spirtoasă neutră, distilată din cereale sau cartofi, cu aromă minimă și grad ridicat de purificare.

Exemplu: Vodca se folosește în Cosmopolitan și Moscow Mule pentru bază neutră.

Băutură spirtoasă distilată din cereale fermentate, maturată în butoaie de lemn, cu stiluri variate în funcție de origine.

Exemplu: Whisky scoțian folosit în Whisky Sour, pentru profil afumat sau fructat.