Glosar Bar Complet

Strecurătoare cu arc metalic spiralat, montată pe gura shakerului, pentru a reține gheața și pulpa.

Exemplu: Sita Hawthorne se folosește la strecurarea cocktailurilor shake-uite.

Strecurătoare perforată, în formă de lingură mare, folosită tradițional pentru cocktailuri preparate prin stir.

Exemplu: Sita julep e preferată pentru Martini, ca alternativă la sita Hawthorne.

Echipament portabil pentru infuzarea fumului în cocktailuri.

Exemplu: PolyScience Smoking Gun: fum de lemn de cireș în Old Fashioned 30 secunde sub clopot.

Cunoscut și ca: Pistol de afumare

Raft pentru acces rapid la sticle.

Exemplu: Speed rack cu 6 niveluri pe spatele barului pentru backup bottles.

Cunoscut și ca: Raft rapid

Sticle flexibile pentru siropuri și sucuri; control precis.

Exemplu: Squeeze bottles pentru grenadine, sirop simplu - dozare rapidă și precisă.

Cunoscut și ca: Sticlă dozatoare

Recipient mic, cu dispozitiv dozator, folosit pentru a adăuga bitter în picături sau dash-uri controlate.

Exemplu: Sticla de bitter Angostura are un dop dozator specific pentru dash-uri precise.

Ustensilă manuală sau mecanică folosită pentru extragerea sucului din lămâi, lime sau portocale.

Exemplu: Storcătorul de citrice asigură suc proaspăt zilnic pentru cocktailurile sour.

Raft sau perete dedicat pentru depozitarea și expunerea sticlelor de băuturi spirtoase la bar.

Exemplu: Suportul de sticle organizează colecția de gin în ordine alfabetică.

Recipiente compartimentate, folosite pentru a păstra la îndemână garniturile pregătite în timpul service-ului.

Exemplu: Tava de garnituri conține măsline, cireșe maraschino și felii de citrice.

Sită mică de ceai pentru garnish fin.

Exemplu: Presară cacao sau scorțișoară prin tea strainer peste spuma cocktailului.

Cunoscut și ca: Sită ceai

Instrument folosit pentru a verifica temperatura ingredientelor sau a băuturilor calde, precum cele cu cafea.

Exemplu: Termometrul de bar confirmă temperatura optimă pentru un Irish Coffee.

Dispozitiv manual sau electric folosit pentru a sparge cuburile de gheață în bucăți mai mici sau gheață pisată.

Exemplu: Tocătorul de gheață produce gheața pisată necesară pentru Mint Julep.

Dispozitiv portabil cu flacără reglabilă, folosit pentru caramelizare sau pentru afumarea garniturilor.

Exemplu: Torța culinară arde coaja de portocală pentru a-i elibera uleiurile aromate.

Tirbușon cu pârghie pentru ospătari.

Exemplu: Waiter's corkscrew cu două trepte pentru pârghie optimă la vinuri.

Cunoscut și ca: Tirbușon profesional

Pahar japonez de mixare cu texturi geometrice.

Exemplu: Yarai 500ml cu pattern geometric - grip excelent și prezentare elegantă.

Cunoscut și ca: Pahar Yarai