Glosar Bar Complet

Amestecare pe gheață pisată cu bețișor swizzle; răcire rapidă.

Exemplu: Queen's Park Swizzle: rotație rapidă în palmele mâinilor 10-15 secunde.

Răcirea și amestecarea rapidă a unei băuturi cu gheață pisată, folosind un swizzle stick rotit între palme.

Exemplu: Queen's Park Swizzle: swizzling gheața pisată direct în pahar.

Echilibrarea temperaturii între lichide pentru omogenitate.

Exemplu: Irish Coffee: încălzește paharul cu apă fierbinte înainte să adaugi cafeaua caldă.

Turnarea lichidului în fir, dintr-un vas în altul, de la o anumită înălțime, pentru aerare și efect vizual.

Exemplu: Singapore Sling: throwing pentru aerare suplimentară și prezentare spectaculoasă.

Cunoscut și ca: Aerare

Folosirea unei torțe culinare pentru a carameliza sau arde o garnitură direct pe pahar.

Exemplu: S'mores Martini: torching bezeaua de pe marginea paharului pentru aromă de caramel.

Cunoscut și ca: Ardere cu torța

Tăierea unei fâșii fine din coaja unui citric, torsionată ușor pentru a elibera uleiurile aromate înainte de garnisire.

Exemplu: Cosmopolitan: twist de coajă de portocală ca garnitură finală.

Tehnică de curățare a băuturii spirtoase prin grăsime sau lapte.

Exemplu: Vodka spălată cu unt: amestecă vodka cu unt topit, congelare, îndepărtează stratul.

Cunoscut și ca: Spălare băutură spirtoasă

Agitare scurtă și intensă, folosită pentru a omogeniza rapid ingrediente cu textură groasă.

Exemplu: Sirop de fructe groase: whipping rapid înainte de a-l integra în cocktail.

Cunoscut și ca: Batere