Glosar Bar Complet
Peste 412 termeni esențiali din bartending: tehnici profesionale, ustensile, paharărie, băuturi spirtoase și ingrediente.
Par stock
Nivelul minim de stoc stabilit pentru un produs, sub care trebuie făcută reaprovizionarea.
Exemplu: Par stock-ul pentru gin este de șase sticle, verificat zilnic.
Pop-up bar
Bar temporar cu concept limitat.
Exemplu: Pop-up bar: 2 luni concept Tiki, apoi schimbă în concept Japan, apoi închide.
Cunoscut și ca: Bar temporar
POS
Sistem de tip Point of Sale, folosit pentru încasarea comenzilor și gestionarea vânzărilor în local.
Exemplu: Sistemul POS emite automat bonul fiscal și actualizează stocul.
Pour cost
Procentul din prețul de vânzare al unei băuturi reprezentat de costul real al ingredientelor folosite.
Exemplu: Un pour cost de 20% este considerat sănătos pentru majoritatea cocktailurilor.
5 termeni