Glosar Bar Complet

Recipient de sticlă, de obicei cu cioc de scurgere, folosit pentru prepararea băuturilor prin stir.

Exemplu: Negroni se prepară tradițional în pahar de mixare, nu în shaker.

Pahar gradat pentru siropuri, acid și soluții.

Exemplu: Beaker 250ml cu marcaje la fiecare 25ml pentru măsurare siropuri batch.

Dispozitiv montat pe gâtul sticlei, care reglează viteza și uniformitatea jetului de lichid la turnare.

Exemplu: Speed pourer-ul permite turnare consecventă fără jigger, în service rapid.

Curățător pentru coji; garnish și zest.

Exemplu: Y-peeler pentru benzi largi, canelat pentru zest fin de citrice.

Cunoscut și ca: Curățător

Bastonaș greu, de obicei din lemn sau plastic, folosit pentru a zdrobi fructe, ierburi sau zahăr în pahar.

Exemplu: Pisălogul se folosește pentru a elibera uleiurile din frunzele de mentă.

Dispozitiv care generează fum aromat din rumeguș sau ierburi, folosit pentru afumarea paharelor sau cocktailurilor.

Exemplu: Pistolul de fum umple un clopot de sticlă cu fum de lemn de stejar.

Dop cu cioc pentru control debit la sticle.

Exemplu: Speed pourer pentru free pour consistent - 4 numărători = 50ml.

Cunoscut și ca: Dop de turnare

Ustensilă cu braț de pârghie, folosită pentru a stoarce rapid jumătăți de lime sau lămâie.

Exemplu: Presa de citrice accelerează prepararea sucului proaspăt în service-ul de seară.

Țesătură absorbantă, folosită pentru a șterge blatul, paharele sau ustensilele între preparări.

Exemplu: Prosopul de bar se schimbă des, pentru igienă în zona de lucru.