/ referință
Glosar Bar Complet
Peste 412 termeni esențiali din bartending: tehnici profesionale, ustensile, paharărie, băuturi spirtoase și ingrediente.
Răzătoare zest
Răzătoare fină folosită pentru a obține zest de citrice, fără partea albă amară a cojii.
Exemplu: Zest de lămâie obținut cu răzătoarea, presărat peste spumă de espresso martini.
Refractometru
Măsoară Brix și solide dizolvate; consistență siropuri.
Exemplu: Verifică sirop simplu 2:1 (rich) - ar trebui să arate 66° Brix.
2 termeni