Glosar Bar Complet

Principiu de gestiune a stocurilor prin care produsele intrate primele sunt și primele folosite.

Exemplu: Principiul FIFO se aplică la rotația siropurilor casnice, cu durată scurtă de valabilitate.

Stil de bartending care include trucuri vizuale și acrobatice cu sticle și ustensile, pentru spectacol.

Exemplu: Flair bartending-ul include rotirea sticlelor în aer înainte de turnare.

Procentul din prețul de vânzare al unui preparat reprezentat de costul real al ingredientelor.

Exemplu: Food cost-ul unui fel de mâncare se calculează pentru a stabili prețul corect de meniu.

Turnare fără jigger; bazat pe numărătoare și experiență.

Exemplu: Free pour cu speed pourer: 4 numărători = ~50ml; necesită practică constantă.

Bar complet cu toate tipurile de băuturi spirtoase.

Exemplu: Full bar: gin, vodka, whiskey, rum, tequila, mezcal, vermut, lichioruri - tot.

Cunoscut și ca: Bar complet