Glosar Bar Complet

Recipiente compartimentate, folosite pentru a păstra la îndemână garniturile pregătite în timpul service-ului.

Exemplu: Tava de garnituri conține măsline, cireșe maraschino și felii de citrice.

Sită mică de ceai pentru garnish fin.

Exemplu: Presară cacao sau scorțișoară prin tea strainer peste spuma cocktailului.

Cunoscut și ca: Sită ceai

Instrument folosit pentru a verifica temperatura ingredientelor sau a băuturilor calde, precum cele cu cafea.

Exemplu: Termometrul de bar confirmă temperatura optimă pentru un Irish Coffee.

Dispozitiv manual sau electric folosit pentru a sparge cuburile de gheață în bucăți mai mici sau gheață pisată.

Exemplu: Tocătorul de gheață produce gheața pisată necesară pentru Mint Julep.

Dispozitiv portabil cu flacără reglabilă, folosit pentru caramelizare sau pentru afumarea garniturilor.

Exemplu: Torța culinară arde coaja de portocală pentru a-i elibera uleiurile aromate.