Glosar Bar Complet
Peste 412 termeni esențiali din bartending: tehnici profesionale, ustensile, paharărie, băuturi spirtoase și ingrediente.
Ice crusher
Echipament electric pentru gheață pisată.
Exemplu: Hoshizaki pentru volume mari - gheață perfectă pentru Mint Julep și Tiki drinks.
Cunoscut și ca: Mașină gheață pisată
Ice mold
Forme siliconate pentru cuburi mari, sfere sau forme speciale.
Exemplu: Tovolo King Cube: cuburi 5cm pentru Old Fashioned cu diluție minimă.
Cunoscut și ca: Formă pentru gheață
Ice pick
Unealtă ascuțită pentru spargerea și modelarea gheții.
Exemplu: Sparge blocuri mari de gheață în cuburi sau modelează gheață pentru Tiki drinks.
Cunoscut și ca: Vârf pentru gheață
Ice scoop
Lingură mare pentru gheață din recipient.
Exemplu: Scoop din policarbonat pentru transfer rapid gheață din bin în shaker.
Cunoscut și ca: Lingură gheață
Ice tongs
Clește pentru cuburi mari de gheață.
Exemplu: Clește inox pentru transfer cub mare 5cm fără contaminare cu mâna.
Cunoscut și ca: Clește gheață
Immersion circulator
Echipament pentru infuzii sous‑vide la temperatură controlată.
Exemplu: Anova: 55°C, 2 ore pentru gin infuzat cu rozmarin fără amărăciune.
Cunoscut și ca: Termocirculator
6 termeni