Glosar Bar Complet

Aplicarea sării pe marginea paharului.

Exemplu: Margarita: uda jumătate din margine cu lime, scufundă în sare kosher.

Cunoscut și ca: Sărare margine

Agitarea viguroasă a ingredientelor cu gheață într-un shaker, pentru răcire, diluție și omogenizare rapidă.

Exemplu: Whiskey Sour: shake 10-12 secunde pentru spumă densă și textură echilibrată.

Cunoscut și ca: Agitare

Infuzarea fumului de lemn sau ierburi aromatice în pahar sau direct în cocktail, pentru note afumate.

Exemplu: Smoked Old Fashioned: acoperă paharul cu fum de lemn de cireș timp de 30 de secunde.

Cunoscut și ca: Afumare

Infuzie controlată la temperatură joasă pentru extragere curată.

Exemplu: Gin infuzat cu rozmarin: 55°C, 2 ore în sous-vide pentru note precise.

Amestecarea ingredientelor cu lingura de bar într-un pahar de mixare, pentru diluție controlată fără aerare.

Exemplu: Martini: stir 30 de secunde cu gheață pentru claritate și textură mătăsoasă.

Cunoscut și ca: Amestecare

Diluarea anticipată a unui cocktail tare cu apă, urmată de congelare, pentru servire perfect rece fără gheață.

Exemplu: Martini sub-zero: păstrat la congelator și servit fără diluție suplimentară.

Aplicarea zahărului pe marginea paharului.

Exemplu: Lemon Drop: uda marginea cu sirop, scufundă în zahăr fin pentru crustă dulce.

Cunoscut și ca: Zahărare margine

Amestecare pe gheață pisată cu bețișor swizzle; răcire rapidă.

Exemplu: Queen's Park Swizzle: rotație rapidă în palmele mâinilor 10-15 secunde.

Răcirea și amestecarea rapidă a unei băuturi cu gheață pisată, folosind un swizzle stick rotit între palme.

Exemplu: Queen's Park Swizzle: swizzling gheața pisată direct în pahar.