Igiena si Siguranta Alimentara in HoReCa
Regulile de igiena care protejeaza clientii si locatia, de la manipularea corecta a alimentelor pana la normele legale de baza.
Igiena si siguranta alimentara nu sunt subiecte de bifat intr-un dosar de inspectie. Sunt practicile zilnice care fac diferenta intre un local care nu a produs niciodata un incident si unul care a trimis clienti la spital sau a primit inchidere temporara de la autoritatea sanitara.
Acest curs trece prin regulile de baza ale igienei in HoReCa, de la spalarea mainilor si depozitarea corecta a alimentelor pana la temperatura de pastrare, contaminarea incrucisata si ce trebuie sa stie orice angajat inainte de a atinge un ingredient sau un vas care ajunge la client.
Lecții (6)
Recenzii
Finalizează toate lecțiile pentru a putea lăsa o recenzie.
Nicio recenzie publicată încă.